Essential Pepin

Desde Amazon.com: Por primera vez, el legendario chef reúne y actualiza las mejores recetas de sus seis décadas de carrera. Incluye un DVD con función de búsqueda que muestra cada técnica que un cocinero pueda necesitar.

En sus más de sesenta años como chef, Jacques Pépin se ha ganado la reputación de ser un gran defensor de la sencillez. Sus recetas son clásicas. Encuentran la ruta más corta y segura hacia el sabor, evitando técnicas complicadas.

Ahora, en un libro que celebra su vida en torno a la comida, el maestro de cocina más famoso del mundo selecciona sus recetas favoritas entre las miles que ha creado, y las simplifica aún más. Entre ellas están la sopa de cebolla al estilo lionés, que disfrutó de joven como chef mientras recorría los bares de París; los linguini con salsa de almejas y verduras, una cena frecuente en casa de Jacques; el pollo a la parrilla con mantequilla de estragón, que prepara en el interior durante el invierno y al aire libre en verano; el bistec de cinco pimientas, su versión de un clásico de bistró; la tarta de manzana de Mémé, que su madre preparaba a diario en su restaurante de Lyon; y el fondue de chocolate tibio con soufflé, mitad pastel, mitad pudín, mitad soufflé, y puro placer.