Professional Cooking
Professional Cooking
Première publication en 1983 · 843 pages · environ 14 heures de lecture
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À propos de ce livre
Comprend des recettes de l'école de cuisine Le Cordon Bleu, des analyses nutritionnelles, des consignes de sécurité, un glossaire des termes culinaires, ainsi que le vocabulaire culinaire américain, britannique et français.
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